Aujourd'hui, je vous propose une tajine de légumes aux poissons. Vous pouvez facilement l'adapter selon les légumes de saisons, vos goûts ou ce que vous avez dans votre jardin ou frigo. On peut ajouter des haricots, des morceaux de courges, de la courgettes etc. Pour le poisson, je vous conseille un pavé épais que vous coupez en gros cube comme un dos de cabillaud, d'églefin ou un pavé de lieux noir. Vous pouvez également rajouter des crevettes. Je vous conseille d'ajouter de la coriandre fraîche que vous saupoudrez dans votre assiette au moment de déguster.
INGREDIENTS (4 personnes):
4 morceaux cabillaud ou un grand pavé de 500g
300-400g de crevettes
3 poireaux
5 carottes
4 navets violet ou jaune
1 fenouil
8 pommes de terre
250g Une boite de tomate concassée
1 échalotte
2 gousses d'ail
30 cl bouillon de légumes
1 citron non traité
1-2cm de gingembre frais
un bouquet de coriandre frais
1/2 c à c curcuma
1/2 c à c paprika doux
1/2 c à c cumin
1/2 c à c coriandre
sel/poivre
RECETTE
Dans une sauteuse, faire revenir les épices (poudre) dans l'huile d'olive
Eplucher et presser l'ail - Eplucher et ciseler l'échalotte - ajouter le tout dans la sauteuse à feu doux
Ajouter la boite de tomate, gingembre frais haché et le citron coupé en 8 morceaux
Couvrir et laisser mijoter à feu doux le temps d'éplucher les légumes
Eplucher, laver et émincer le poireaux - Mettre dans la sauteuse
Eplucher et découper les carottes en bâtonnet - Mettre dans la sauteuse
Eplucher et couper en morceaux les navets et les pommes de terre - Ajouter dans la sauteuse
Eplucher et couper finement le fenouil - Ajouter dans la sauteuse
Bien mélanger le tout - déglacer avec le bouillon de légumes
Saler et poivrer
Couvrir et laisser mijoter 40 min
Ajouter de l'eau si nécessaire
Déposer le poisson et les crevettes sur les légumes - couvrir et laisser cuire 10 min
Laver et Hacher finement la coriandre fraîche
Servir chaud en saupoudrant de coriandre
Bonne dégustation !
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