Je vous propose aujourd'hui une recette à base de baies de sureau noir. C'est un fruit de saison et possède de nombreux bienfaits pour notre corps: antivirale, antibactérienne, antioxydante, anti-inflammatoire et immunomodulante (c-à-d réguler le système immunitaire). Elle sert par exemple à traiter la grippe, le rhume, les maux de gorge, les infections virales, favorise la stimulation des défenses immunitaires... . Vous trouverez facilement les baies du sureau noir en pleine nature, il faut juste faire attention de ne pas le confondre avec le sureau yèble (toxique) où les deux ont le même fruit noir mais ce dernier est dressé vers le haut lors que ceux du sureau noir sont pendants. Vous trouverez pleins de vidéos sur internet pour vous aider à différencier les deux. Ingrédients pour deux : Pâte sablée ou brisée Environ 500 g de baies de sureau égrenées et lavées 1/2 Jus de citron 30 - 50 g de Sucre roux 10g - 30 g Fécule de mais (30g / 500ml de jus de baies) Recette : Je vous conseille de préparer votre pâte brisée ou sablée, ça sera meilleure. 1) Etaler votre pâte dans des petits moules individuels ou faire des inserts - faire chauffer votre fond de tarte ou insert à 180°C pendant 15 min (à adapter selon votre four et l'épaisseur de vos inserts). Laisser refroidir. 2) Mixer vos baies de sureau (Je vous conseille de faire cela dans un blender pour éviter de refaire la peinture de vos murs) 3) Tamiser votre préparation et ajouter le jus de citron 4) Mesurer le volume de jus obtenue (dans mon cas, 250 ml après ajout du jus de citron). 5) Ajouter 30g de sucre et mélanger (à ajuster selon votre goût) 6) Ajouter 15 g de fécule de maïs dans le jus et mélanger le tout 7) Faire cuire jusqu'à l'épaississement de votre jus en crème - ajouter une épice si vous le souhaitez; moi, j'ai ajouté un peu de cannelle. 8) Mettre la crème dans vos moules ou dans vos inserts 9) Dans les deux cas, attendre que la crème refroidisse surtout pour démouler votre insert Bonne dégustation.

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette avec un légume de saison: la blette. Tout se mange dans ce légume peu calorifique et très riche en fibres, en calcium, potassium et en vitamine K et B. Un légume très bon pour notre santé. On mange souvent les blettes en gratin avec de la béchamel. Voici une autre façon de préparer les blettes en paupiette. Ingrédients : 5 belles feuilles de blettes 1 échalotte ou oignon 1 œuf 250 g de brousse de brebis (ou ricotta ou tout autre fromage frais) une boite de tomate concassé bio sel et poivre aromates au choix Recette : Séparer les côtes des feuilles de blettes. Cuire les feuilles entières à la vapeur pendant 2 min. Réserver. Couper les côtes de blettes et les cuire dans une casserole d'eau bouillante avec une pointe de jus de citron pendant 5-10 min. Laisser refroidir. Hacher les côtes, échalotte ou oignon, les aromates avec un robot Dans un bol, écraser à la fourchette la brousse et intégrer les côtes/échalotte/aromate. Mélanger le tout. Saler et poivrer. Réajuster l'assaisonnement au besoin. Etaler une feuilles de blette. Déposer une à deux cuillères à soupe de la farce au centre. Replier la feuille. Utiliser du fil pour faire votre paupiette. Répéter l'opération pour les autres feuilles. Placer les paupiettes dans un plat allant au four. Mettre une boite de tomate concassée préalablement salé, poivré et mettre des aromates selon votre goût. Cuire au four à 180°C pendant 15 minutes. A déguster avec du riz complet ou autre féculent Vous pouvez également rajouter le féculent (riz ou autre) dans la farce. Pour ceux qui sont intolérant au laitage, vous pouvez remplacer la brousse par du quinoa. Il sera peut-être nécessaire d'ajouter un peu de crème végétarienne et un œuf en plus.

L'AUTOGUERISON "Si quelqu'un te demande de le guérir, demande-lui s'il est prêt à supprimer les causes de sa maladie" de Sénèque.   Vous ne rêvez pas ! Notre corps a cette incroyable capacité à s’autoguérir. Le mot guérir ou plutôt guarir  au XIe siècle avait pour sens de « protéger, garantir ». Il est issu du vieux francique warjan , signifiant défendre, protéger. Ce sens de protéger est le sens propre et primitif de guérir 1 . Aujourd’hui, la définition de guérir est de délivrer par des soins appropriés d’un mal physique, d’une maladie 2 . Donc l’autoguérison est la capacité de notre corps à se protéger d’un mal ou à se guérir lui-même. Comment fait-il ? Un peu de patience ! Dans le monde occidental, lorsque nous sommes malades. Que fait-on ? On va voir notre médecin, on lui explique ce qui nous amène. Il nous ausculte et nous prescrit un ou plusieurs médicaments chimiques. Au bout de quelques jours, nous sommes guéris. La vision de notre médecin moderne est de faire disparaitre les symptômes. Mais il ne faut pas oublier que notre corps met en place des mécanismes pour combattre les agressions extérieures. Il nous arrive par exemple, de faire de la fièvre lors d’un rhume ou d’une grippe. C’est un mécanisme normal de défense de notre corps. Au bout de 8 jours, notre rhume sera terminé. Et si on prend des médicaments, est-ce que ça réduit notre temps de guérison ? Et bien non ! On mettra aussi 8 jours à guérir si on prend de l’aspirine ou de doliprane pour réduire la fièvre. Dans le premier cas, on surmonte la maladie par ses propres forces ce qui permet d’accroitre sa résistance contre d’autres maladies. Ceci permet de faire notre immunité. Il ne faut pas oublier que notre corps est constitué de milliards de micro-organismes et ce n’est pas pour autant que nous sommes continuellement malades… ! C’est la rupture de notre équilibre qui crée le terrain pour développer les maladies. Pourtant, il existe d’autres approches médicales notamment celles qui stimulent nos forces d’autoguérison et qui appréhendent le patient comme un tout. C’est le cas par exemple de l’homéopathie ou de la médecine traditionnelle chinoise (MTC). En effet, la médecine chinoise est une médecine holistique ; c’est-à-dire qui prend en compte l’ensemble du corps, de l’esprit et de l’environnement. Il ne soigne pas une maladie mais une personne. Les chinois se servent de ces symptômes pour déceler un déséquilibre et le rétablir. Cela nécessite une bonne connaissance de son patient et de prendre le temps de discuter avec lui. Cette médecine se compose de plusieurs disciplines dont la pharmacopée, le massage et les exercices énergétiques (qi gong, taiji quan, kungfu…), la diététique, l’acupuncture et la moxibustion. A la différence de la médecine occidentale, la MTC va rechercher l’origine de la maladie et équilibrer les énergies du corps pour calmer les symptômes physiques ressentis par le patient. Cette médecine est basée sur des principes fondamentaux en voici quelques exemples : -          Un flux énergétique, le Qi (se prononce « chi »), circule dans notre corps à travers des méridiens et soutient tous nos organes et nos fonctions. -          Le Yin et Yang représente l’équilibre en toute chose ; notre corps fonctionne sur ce modèle et doit garder un équilibre entre ces 2 polarités. -          Les 5 éléments : le bois, le feu, la terre, le métal et l’eau présents dans la nature, sont tous liés à 5 organes primordiaux : le foie, le cœur, la rate, le poumon et le rein.     En Chine, le médecin était consulté en prévention pour éviter d’être malade et on le payait pour cela. Par contre, lorsque l’on était malade, on ne le payait pas car ça signifiait qu’il avait « mal fait » son travail de prévention. Quand notre corps est en équilibre YIN-YANG, le flux énergétique circule correctement le long des méridiens et nous ne sommes pas malades. Au contraire, quand nous sommes malades, c’est que nous avons un déséquilibre énergétique dans un ou plusieurs méridiens. Il existe de nombreux disciplines pour rééquilibrer son corps afin de renforcer son système immunitaire, de rééquilibrer la circulation de l’énergie dans les différents méridiens. Nous avons par exemple le Qi Gong, le Shiatsu, le Do-in, les soins énergétiques… A vous de trouver votre discipline pour équilibrer vos circuits énergétiques!   Pour aller plus loin, deux stages sont proposés cet été en Auvergne pour découvrir et expérimenter cette notion d’autoguérison. Vous avez un premier stage du 14 au 20 juillet pour apprendre une technique d’autoguérison, le Reiki Usui 1 degré, que vous pourrez utiliser sur vous ainsi que sur les autres. Vous recevrez une initiation pour favoriser vos capacités à canaliser l’énergie et apprendrez les techniques fondamentales du Reiki Usui 1er degré que vous pratiquerez avec les autres participants. Un deuxième stage vous est proposé du 4 au 10 août pour comprendre mieux cette notion d’autoguérison que nous avons naturellement à l’intérieur de nous. Vous allez découvrir différents outils pour équilibrer votre corps énergétique. L’objectif de ce stage est de prendre du temps pour soi et se détendre. Pour avoir de plus amples informations et vous inscrire, n’hésitez pas à aller sur le site https://www.lecheminverslesourireinterieur.com/  ou de me contacter.   1  https://www.lalanguefrancaise.com 2 https://www.dictionnaire-academie.fr Source de cet article: Magazine Biocontact de septembre 2007 sur l'autoguérison

Selon la médecine traditionnelle chinoise, nous sommes rentrés dans la saison de l ’HIVER depuis le 8 novembre et elle dure jusqu’au 15 janvier 2025. L’hiver marque une période d’intériorisation, de repos, la fin d’un cycle. C’est une période pour reprendre, restaurer ces forces pour débuter bientôt un nouveau cycle au printemps. Nous le voyons bien à travers la nature qui rentre dans une période d’endormissement ou les animaux qui hibernent. C’est plus compliqué pour l’homme de rentrer en hibernation mais c’est une période où nous devons nous ménager en favorisant des temps de repos en lisant, en cuisinant ou en faisant des siestes, de la méditation, des exercices de Qi Gong etc. En tout cas, ce n’est pas une période où il faut s’activer dans tous les sens, faire une activité physique intensive ou rester dehors toute la journée… La saison de l’hiver est lié à l’élément EAU, aux Reins et à la Vessie, au sentiment de peur, à la saveur salée, la couleur noire, au vieillissement, à la mort etc. Les reins doivent être solides en cette période ; ceci suppose d’être ancré et d’avoir un bon enracinement. La volonté, le courage, la détermination sont des qualités liées à l’énergie des reins. Il faut savoir que les reins conservent l’ESSENCE VITALE prénatale ; nous recevons à la naissance une réserve d’énergies que l’on a reçu de nos parents et qui ne peut pas être augmenté. Cette réserve décroit au fil du temps mais il est possible de l’entretenir au mieux et d’éviter de la gaspiller en buvant trop d’alcool, en prenant de la drogue, en dormant peu etc. Il faut protéger ces reins en cette saison : éviter de marcher nu-pied ou d’avoir le dos à l’air (porter des chaussettes au pied et des vêtements qui recouvrent le bas du dos). Il faut également éviter de boire ou manger froid en cette saison car l’énergie à l’intérieur de notre corps et à l’extérieur se trouve ralentis. Il est préférable de boire de l’eau tiède, des boissons chaudes et de prendre une alimentation chaude. Il faut consommer de façon modérée la saveur salée qui permet de donner de l’énergie aux reins. Voici quelques aliments de saveur salée : algue, soja, châtaigne, haricots, fruit de mer, aliments en saumure etc. Toutes les sortes d’haricots (qui ont la forme des reins) et de légumineuses sont bénéfiques pour nos reins. Les aliments de couleur noir ou de la forme des reins sont bons pour les renforcer comme le sésame noir, les algues kombu, les noix de cajou, les graines de lotus… Il est bon de manger des légumes racines de saison qui sont chargés de la qualité énergétique de l’hiver comme les carottes, les navets, les pommes de terre, les oignons, rutabagas, topinambours etc.   EN RESUME  : Période d’introspection Pratiquer des activités calmes (méditation, lecture, Qi Gong…) Manger et boire chaud Eviter de manger trop salée et boire trop de liquides Favoriser les légumes racines, les aliments ayant la même forme que les reins ou d’une couleur noire, les fruits de la mer

Le Reiki est une méthode "de guérison" naturelle qui permet de stimuler ses propres capacités de guérison disponible en chacun d'entre nous. Tout le monde est capable de le faire. C'est un outil fabuleux de développement personnel que j'ai découvert il y a environ 5 ans maintenant. Cette technique permet avant tout de vous faire du bien grâce à des auto-soins et des techniques de respirations mais également sur vos proches. Cela permet par exemple de booster son système immunitaire, d'améliorer son sommeil, de se détendre, de mieux gérer ses émotions, de réduire les douleurs…. L'apprentissage du Reiki a changé ma vie: "Je me sens plus épanouie et je gère mieux les tracas du quotidien ". C'est un outil que tout le monde devrait posséder dans sa besogne. Venez l'apprendre. Je vous propose différents formats pour vous initier soit sur 2 jours, soit des soirées pendant une semaine ou sur un séjour d'une semaine pour allier la découverte de la région par des balades journaliers avec le bien-être. Trois dates vous sont proposés pour vous former au Reiki1 degré: Du 5 au 6 mai 2025 de 9h30 à 18h : Formation en Reiki 1 degré Du 16 au 19 septembre 2025 de 18h à 20h30 et la matinée du 20 septembre de 9h30 à 13h Du 6 au 12 juillet 2025 en pension complète Je vous accueillerai dans un magnifique cadre en face de la chaîne des Puys pour vous apprendre les techniques de Reiki du 1 degré. Vous aurez l'occasion de pratiquer et d'échanger tout le long de la formation entre stagiaires. De plus, des exercices de Qi Gong vous seront proposés pour vous apprendre à être bien ancrer entre Ciel et Terre. Pour le stage d'été, des balades et des méditations vous seront proposés pour bien détendre le corps.

Aujourd'hui, nous rentrons dans l'année du Dragon de bois qui symbolise la chance et la réussite. Que cette année vous apporte toute la chance et la réussite possible !