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Par Emilie Audouard · Formatrice et praticienne en Reiki Usui · Enseignante de Qi Gong Une invitation à prendre soin de vous — et de ceux qui vous entourent Et si vous repartiez d'un week-end de formation avec un outil doux, concret et accessible, pour prendre soin de vous au quotidien — et pour accompagner vos proches avec bienveillance ? C'est exactement ce que je vous propose les 21 et 22 mars prochains , au gîte le Bonheur dans le Pré à Vernines, au cœur du Puy-de-Dôme : une formation en Reiki Usui 1er degré , en petit groupe, dans un cadre calme et chaleureux. Le Reiki, qu'est-ce que c'est vraiment ? Le Reiki Usui est une pratique de bien-être d'origine japonaise, fondée sur la circulation d'une énergie douce à travers les mains. Ce n'est pas une médecine, ni une croyance : c'est un outil de mieux-être que chacun peut apprendre et intégrer à son rythme, dans sa vie de tous les jours. Je me suis formée en Reiki Usui dès 2019, et depuis, cette pratique fait partie intégrante de mon quotidien. Ce que j'aime dans le Reiki, c'est sa simplicité et son accessibilité : pas besoin d'expérience préalable, pas de prérequis. Juste l'envie de prendre soin de soi. Pourquoi apprendre le Reiki ? Trois bonnes raisons 🌿 Pour mieux gérer le stress et les émotions au quotidien Nous vivons dans un monde qui sollicite beaucoup notre système nerveux : charge mentale, tensions, rythme effréné… Le Reiki, et notamment l'auto-traitement, offre un espace de pause et de recentrage. En posant les mains sur soi, on invite le corps à se détendre, le mental à ralentir. Avec de la pratique régulière, beaucoup de mes élèves témoignent d'un meilleur rapport à leurs émotions, d'une plus grande capacité à observer ce qui se passe en eux sans être submergés. 🤲 Pour un auto-soin ancré dans le quotidien L'un des piliers du Reiki Usui, c'est l'auto-traitement : la capacité à se donner du Reiki à soi-même, chaque jour, en quelques minutes. C'est un acte simple, silencieux, profondément nourrissant. Il ne remplace pas un suivi médical ou thérapeutique, mais il vient le compléter en douceur. Beaucoup de personnes intègrent cette pratique dans leur routine matinale ou du soir — comme un moment de présence à soi, de soin sincère. 💛 Pour accompagner ses proches avec bienveillance Le 1er degré, c'est aussi l'entrée dans la possibilité d'offrir du Reiki à ses proches : un parent, un enfant, un ami traversant une période difficile. Pas pour guérir, pas pour intervenir à la place des professionnels de santé — mais pour être là, présent, avec des mains qui apaisent. C'est un geste d'amour et d'attention que beaucoup trouvent précieux, surtout dans l'accompagnement des personnes en fragilité ou en souffrance. Ce que vous apprendrez pendant ces deux jours Cette formation est structurée, progressive et ancrée dans la tradition japonaise du Reiki Usui. Voici ce que nous traverserons ensemble : L'histoire et les origines du Reiki Usui Les cinq principes fondateurs Les positions de soin standards et le traitement rapide L'auto-traitement — pour prendre soin de soi chaque jour Les premières techniques japonaises traditionnelles : méditation Gassho, nettoyage énergétique, cercle énergétique… La détection des déséquilibres (Byosen Reikan-ho) L'initiation au 1er degré , temps individuel et accompagné Je transmets cette formation avec la même rigueur que j'ai apportée à mes années de recherche en neurosciences : chaque étape est expliquée, chaque technique est pratiquée, chaque question est la bienvenue. Informations pratiques 🗓️ Dates  : 21 et 22 mars 2026 📍 Lieu  : Hameau de Fontsalive, Vernines — à proximité de Clermont-Ferrand (Puy-de-Dôme) 👥 Groupe  : 4 personnes maximum, pour une formation de qualité 💶 Tarif  : 200 € Les places sont limitées à 4 participants pour garantir une qualité d'attention et de transmission. Si la session est complète, je vous propose de rejoindre une liste d'attente  — une nouvelle date pourra être organisée en fonction des demandes. Envie d'en savoir plus ? N'hésitez pas à me contacter par e-mail  pour toute question ou pour réserver votre place. Je serai ravie d'échanger avec vous, sans engagement, pour vous aider à savoir si cette formation vous correspond. Le Reiki s'apprend, se vit, et se partage. J'espère vous accueillir à Vernines en mars. 🌿 Emilie Audouard — Formatrice et praticienne en Reiki Usui, enseignante de Qi Gong Vernines, Puy-de-Dôme · Membre de l'Union Reiki, Fédération de Reiki Usui, SPNER et de la FAEMC

Le 29 janvier 2025 marquera le début du Nouvel An chinois et l'entrée dans l'année du Serpent de Bois. C'est l'occasion parfaite pour découvrir les symboles et les influences de cette année unique, qui promet de favoriser la réflexion, la créativité et la croissance personnelle. L'astrologie chinoise se compose de 12 animaux, tels que le Dragon, le Buffle, le Rat et le Tigre, chacun étant associé à un élément (bois, feu, terre, métal, eau). Ainsi, un Dragon de bois sera différent d'un Dragon de métal, ce qui influence les traits de caractère de chaque signe. Les personnes nées en 1941, 1953, 1965, 1977, 1989, 2001, 2013 et 2025 sont des Serpents. En 2025, le Serpent, symbolisant la sagesse, l'intuition et la prudence, sera accompagné de l'élément Bois, synonyme de croissance, d'harmonie et de créativité. Cette combinaison ouvre la voie à de nouvelles opportunités pour l'introspection et l'innovation. Les influences de l'année du Serpent de Bois : Croissance personnelle  : C'est une année idéale pour se concentrer sur l'épanouissement personnel, apprendre de nouvelles compétences et oser sortir de sa zone de confort. Réflexion et introspection  : Le Serpent de Bois invite à l'introspection. Un moment parfait pour réévaluer ses objectifs de vie et ajuster son parcours. Créativité et innovation  : Le Bois inspire la créativité et l'esprit d'innovation. Lancer un projet ou imaginer de nouvelles solutions sera particulièrement propice cette année. Conseils pratiques pour en tirer profit : Méditation et pleine conscience  : Utilisez les énergies introspectives du Serpent pour vous recentrer et faire émerger des idées nouvelles. Objectifs clairs  : Prenez le temps de définir des objectifs personnels et professionnels pour donner un sens à cette année. Connectez-vous à la nature  : Le Bois étant associé à la nature, passez du temps en plein air pour renforcer votre équilibre intérieur. Que vous soyez un Serpent né en 1941, 1953, 1965, 1977, 1989, 2001, 2013, ou 2025, cette année sera l’occasion de renforcer vos talents d’intuition et de sagesse tout en cultivant votre créativité et en cherchant l'harmonie avec ceux qui vous entourent. C'est une année pour se transformer et avancer avec discernement vers un avenir meilleur. Pour résumer, l'année du Serpent de Bois encourage tous les signes à la réflexion, à l'introspection, et à l'équilibre personnel. L'élément Bois favorise la créativité, la croissance personnelle, ainsi que des interactions harmonieuses, tout en incitant à la diplomatie et à la réflexion avant l'action. Je vous souhaite une heureuse année du Serpent de Bois : "Une année de sagesse, de croissance et d'harmonie pour tous les signes !"

Offrez-vous un séjour pour vous reconnecter à vous-même, loin du tumulte Le stress, la charge mentale, les tensions du quotidien… on finit par s’y habituer. On continue d’avancer, souvent en mode automatique. On tient bon, parce qu’on doit. Et petit à petit, on s’oublie. Un peu. Parfois beaucoup. Et pourtant, notre corps, notre cœur, notre énergie nous parlent. Ils nous murmurent (ou nous crient parfois) qu’ils ont besoin d’autre chose :✨ une pause,✨ un souffle,✨ un retour à l’essentiel. 💬 « Je suis fatigué.e mais je n’ai pas le temps. » 💬 « Je suis tendu.e mais je tiendrai encore un peu. » 💬 « Je prendrai soin de moi plus tard. » Et si cet été était le bon moment  ? Le moment de vous recentrer , de vous reconnecter à vous-même , de vous offrir un vrai espace de régénération  – en douceur, en conscience, dans la nature. 🌼 Des vacances différentes… pour un mieux-être durable Je vous propose 3 stages en petit groupe , dans un cadre naturel et apaisant, pour souffler , relâcher la pression , bouger en douceur , respirer profondément . Des journées simples, pleines de sens, où l’on prend soin de soi, vraiment . Ces séjours sont accessibles à toutes et tous, sans prérequis, et conçus pour vous offrir une expérience immersive entre détente, reconnexion intérieure et apprentissage . 🌞 1. Du 6 au 12 juillet 2025 – Formation Reiki Usui 1er degré 💫Le Reiki est une méthode japonaise de soin énergétique par apposition des mains, visant à rééquilibrer le corps et l’esprit. Il permet de libérer les tensions, d'apaiser le stress, et de relancer l'énergie vitale. Pendant ce stage, vous apprendrez à pratiquer différentes protocoles énergétiques dont l'autosoin  et à utiliser le Reiki pour soutenir votre bien-être  (et celui de vos proches). Une attestation de 1er degré  vous sera remise en fin de formation. C’est une belle manière d’acquérir un outil concret pour vous faire du bien chaque jour, tout en profitant d’une semaine de vacances régénérante. 🌿 2. Du 3 au 9 août 2025 – L’Escapade Bien-Être : Gérer son stress et ses émotions Le séjour est conçu comme une parenthèse apaisante , pour apprendre à mieux comprendre et accueillir vos émotions, et à retrouver un état d’équilibre intérieur . Au fil de la semaine, vous découvrirez des pratiques telles que le Qi Gong, la respiration consciente, la relaxation guidée… Des outils simples, puissants, que vous pourrez intégrer facilement dans votre quotidien. Une pause bienfaisante pour celles et ceux qui ressentent le besoin de se retrouver et de reprendre souffle. 🌸 3. Du 24 au 30 août 2025 – Ressourcement intérieur : détendre le corps et l’esprit Ce séjour est une bulle de douceur , pensée pour ralentir , se déposer, et régénérer en profondeur. Par le mouvement doux, la marche en pleine nature, le silence, la respiration et l’écoute de soi, vous ferez l’expérience d’un véritable retour à vous-même . Un moment hors du temps, pour recharger vos batteries avant la rentrée. 🕊️ Une journée type pendant ces stages  : 🧘‍♀️ 8h – Méditation, auto-massage et Qi Gong 🍃 9h – Petit-déjeuner & préparation pour la sortie 🚶‍♀️ 10h30 – Balade douce en nature (3-4h), pique-nique et pratique de respiration ou Qi Gong ⏳ Temps libre au retour de balades (1-2h) & pratique guidée (étirements, respiration, relaxation, reiki…) 🍽️ 20h – Repas du soir & soirée libre ou moments de partage 📍 Le lieu : un havre de paix au cœur de l’Auvergne Les stages se déroulent dans un gîte chaleureux et confortable, "Dans le bonheur est le pré" , au cœur du Puy-de-Dôme , en pension complète. 👥 Petits groupes de 6 à 8 personnes 🎒 Aucun prérequis  : seulement l’envie sincère de prendre soin de soi 📅 Date limite d’inscription : 2 semaines avant le début du stage 📲 Pour en savoir plus ou réserver : 👉 https://www.lecheminverslesourireinterieur.com 🙏 Si vous avez des questions, n’hésitez pas à me contacter. Je serai ravie de vous Stage Reiki, gestion du stress et ressourcement : 3 retraites d’été pour se recoguider dans le choix du séjour qui vous conviendra le mieux. ✨ Cet été, offrez-vous plus qu’un voyage… Offrez-vous une pause essentielle , un temps pour vous , une expérience qui vous fait du bien , profondément et durablement.

Aujourd'hui, je vous propose un dessert au chocolat à base de courges comme le potimarron, potiron. C'est une recette surprenante qui est entre la mousse et le gâteau au chocolat. INGREDIENTS (6-8 personnes) : 150g chocolat noir 50g huile végétale (coco, noisette ...) 20g de cassonade 2 œufs 125 g de purée de potimarron (ou butternut, potiron etc.) 75g de poudre d'amande pincée de sel RECETTE Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le chocolat avec huile (bain-marie ou micro-onde) Mixer la courge cuite Ajouter les œufs Mélanger la courge/œufs puis ajouter le chocolat/huile Fouetter le tout Ajouter le sel, la poudre d'amande Verser dans des ramequins 8 moules de 6 cm de diamètre 6 moules de 8 cm de diamètre Enfourner 9-12 min Reposer 5 min avant de démouler Bonne dégustation !

Aujourd'hui, je vous propose une tajine de légumes aux poissons. Vous pouvez facilement l'adapter selon les légumes de saisons, vos goûts ou ce que vous avez dans votre jardin ou frigo. On peut ajouter des haricots, des morceaux de courges, de la courgettes etc. Pour le poisson, je vous conseille un pavé épais que vous coupez en gros cube comme un dos de cabillaud, d'églefin ou un pavé de lieux noir. Vous pouvez également rajouter des crevettes. Je vous conseille d'ajouter de la coriandre fraîche que vous saupoudrez dans votre assiette au moment de déguster. INGREDIENTS (4 personnes) : 4 morceaux cabillaud ou un grand pavé de 500g 300-400g de crevettes 3 poireaux 5 carottes 4 navets violet ou jaune 1 fenouil 8 pommes de terre 250g Une boite de tomate concassée 1 échalotte 2 gousses d'ail 30 cl bouillon de légumes 1 citron non traité 1-2cm de gingembre frais un bouquet de coriandre frais 1/2 c à c curcuma 1/2 c à c paprika doux 1/2 c à c cumin 1/2 c à c coriandre sel/poivre RECETTE Dans une sauteuse, faire revenir les épices (poudre) dans l'huile d'olive Eplucher et presser l'ail - Eplucher et ciseler l'échalotte - ajouter le tout dans la sauteuse à feu doux Ajouter la boite de tomate, gingembre frais haché et le citron coupé en 8 morceaux Couvrir et laisser mijoter à feu doux le temps d'éplucher les légumes Eplucher, laver et émincer le poireaux - Mettre dans la sauteuse Eplucher et découper les carottes en bâtonnet - Mettre dans la sauteuse Eplucher et couper en morceaux les navets et les pommes de terre - Ajouter dans la sauteuse Eplucher et couper finement le fenouil - Ajouter dans la sauteuse Bien mélanger le tout - déglacer avec le bouillon de légumes Saler et poivrer Couvrir et laisser mijoter 40 min Ajouter de l'eau si nécessaire Déposer le poisson et les crevettes sur les légumes - couvrir et laisser cuire 10 min Laver et Hacher finement la coriandre fraîche Servir chaud en saupoudrant de coriandre Bonne dégustation !

Définition : C'est un "soin" qui permet d'harmoniser, d'équilibrer le flux énergétique  du corps et de l'esprit. Il dénoue les nœuds, les blocages énergétiques à la fois physique et mental. Les bienfaits : Cela vous apporte un bien-être, une détente, un lâcher-prise. Vous vous sentez détendu après un soin. Les techniques : Il en existe plusieurs comme le Reiki, le magnétisme, l'acupuncture etc... Comment ça marche : Le Reiki est une pratique énergétique qui permet de stimuler les capacités naturelles du corps à se guérir. Le praticien appose les mains directement ou à quelques cm du corps. Comment se déroule une séance : La séance débute par un entretien où vous m'expliquez la raison de votre venue, ce que vous souhaitez, vos besoins, vos attentes etc. Vous êtes ensuite confortablement allongés ou assis et vous recevez le protocole énergétique approprié. Pendant que vous vous installez (soin qui se fait habiller), le rôle du praticien sera de canaliser l'énergie et de vous la transmettre en apposant les mains légèrement ou à quelques cm de votre corps. Cette énergie est ensuite utilisée par votre corps via votre inconscient qui effectue un équilibrage énergétique en créant un nouvel état plus propice à la résolution de votre problème. Votre rôle est de rester dans un état de lâcher-prise, de détente pour laisser votre inconscient et votre corps à agir et à effectuer les changements nécessaires. A la fin de la séance, nous échangeons sur vos ressentis. Soin à distance : Ce type de soin peut avoir lieu à distance comme en présentiel. Il ne faut avoir aucune inquiétude à ce sujet. ça marche aussi bien dans les deux cas.   Durée d'une séance : Entre 1h et 1h30.   Remarques : Il est possible d'avoir besoin de plusieurs séances pour traiter votre besoin. Idéalement, il faut  espacer chaque séance de 3 semaines pour laisser le travail énergétique se faire dans votre corps. ATTENTION: Un soin énergétique ne se substitue pas à un traitement médical. Annuaires : Il existe des annuaires pour trouver des professionnels en harmonisation énergétique. Vous avez par exemple l'Union Reiki, La fédération de Reiki Usui pour le Reiki. N'hésitez à les consulter pour trouver le vôtre. Si vous avez encore des questions, n'hésitez pas à me les poser !

Ce mois-ci, je vous propose une recette avec du potiron. Vous pouvez sans souci le remplacer par du butternut, du potimarron ou de la citrouille par exemple. Les courges sont vraiment un légume de saison contenant de nombreuses vitamines et minéraux précieux notamment la vitamine A et du potassium ainsi que que des vitamines B, du fer, du calcium, du cuivre, du sélénium, du zinc etc. C'est un aliment peu calorique et riche en fibre facilitant ainsi le transit intestinal. De plus, les courges regorgent de bêta-carotène, au grand pouvoir antioxydant, limitant ainsi le vieillissement prématuré de la peau. Ingrédients: Pâte à tarte: 200g de farine semi- complète 100g de beurre ramolli ou de la margarine végétale une pincée de sel eau 300g Potiron ou autres courges (potimarron, butternut) 3 œufs ou 300g de tofu soyeux 10- 20 cl crème végétale Fromage râpé muscade ou 4 épices sel, poivre 1) Préparation d'une pâte brisée: mélanger la farine, sel et beurre ensemble puis rajouter progressivement de l'eau. La pâte ne doit pas être collante sinon rajouter un peu de farine. Quand vous avez une pâte homogène, vous l'étalez dans votre plat à tarte de 26 cm et vous mettez de côté. 2) Cuire le potiron: éplucher, laver et couper en cube le potiron. Mettre le potiron dans une casserole contenant de l'eau salée et faites cuire jusqu'à ce que le potiron soit cuit (tendre en pointant une pointe de couteau dedans). 3) Mettre dans un blender le potiron égoutté, la crème et les œufs ou tofu afin d'obtenir une pâte homogène. Ajouter sel, poivre, épice au choix et le fromage râpé. Mélanger le tout et verser la préparation sur votre fond de tarte non cuite. ou vous pouvez écraser le potiron pour une faire une sorte de purée et ensuite vous ajoutez la crème, les œufs, le fromage et les différents épices. 4) Mettre à cuire votre tarte 20 min à 180°C à adapter selon votre four. 5) A manger chaud avec une salade verte ou une salade d'endives contenant des cerveaux de noix, une pomme coupée en morceau et des raisins secs le tout assaisonné d'huile d'olive, vinaigre de cidre, curcuma, poivre et sel. Un vrai délice. Bonne dégustation PS: Sans gluten -> vous pouvez remplacer la farine de blé par un mélange de farine de sarrasin et de maïs ou farine de riz et d'avoine Sans laitage animale: vous pouvez remplacer la crème par de la crème végétale de votre choix (soja, riz, avoine, amande); le fromage par du parmesan végétal, le beurre par 7cl d'huile d'olive ou neutre ou par de la margarine végétale (même quantité) Sans œuf: vous pouvez le remplacer par du tofu soyeux (100g/œuf) ou de la maïzena (30g/500 ml de liquide) ou de 2g agar-agar

C’est un plat traditionnel emblématique du Népal mais tout aussi populaire en inde et au Bangladesh. Il est composé de riz (Bhat) et d’un bol de soupe de lentilles (Dal). C’est un plat végétarien complet comme nous avons des protéines avec la lentille. Il faut savoir le fait d'associer une céréale avec une légumineuse vous permet d'avoir l'ensemble des acides aminés nécessaire à votre organisme. Je m'explique. Pour ceux qui ne le savent pas: les acides animés sont des micronutriments de la protéine qui assurent leur synthèse dans l'organisme. Ce sont des éléments vitaux à notre corps. Deux acides aminés qui peuvent poser problème: la lysine est présente en moindre quantité dans les céréales et la méthionine, moins présente dans les légumineuses. Et comme la nature est plutôt bien faite; si si! Les céréales, plus pauvres en lysine, sont en revanche riches en méthionine alors que les légumineuses, moins fournies en méthionine, sont bien pourvues en lysine. Donc ce sont deux catégories d'éléments qui se complète d'où l'intérêt d'associer ces aliments dans nos repas surtout si on a un régime alimentaire pauvre en viande. Ingrédients pour 4 personnes  :   400 g de lentilles (Beluga (noir), corail, vert) 2 carottes 2 oignons 5 gousses d’ail gingembre frais (selon votre goût) 2 càc de cumin 2 càc de coriandre ½ càc curcuma 2 càc de paprika 2 boites de tomates concassées ou des tomates fraiches selon la saison Un bric de lait de coco 1 bouillon de légumes + eau   Tremper les lentilles beluga 20 min puis les faire cuire à la casserole 20 min (Attention la cuisson est différente selon la variété de lentilles utilisées se référer à l'emballage du produit - le temps nécessaire pour les lentilles soient cuites). Epluchez et émincez l'oignon très finement ainsi que l'ail. Epluchez et râper (ou couper finement) le gingembre Epluchez et couper les carottes Quand tous vos ingrédients sont coupés et mis dans des récipients différents. Nous pouvons commencer la recette. Mettez de l'huile ou du beurre dans un faitout et y ajouter toutes les épices. Laissez cuire 5 minutes. Ajoutez les oignons émincés et faites les revenir. Ajoutez l'ail et le gingembre frais et faites les revenir. Ajoutez les tomates concassées ou fraiches Mettre le bouillon de légumes Ajoutez les carottes. Laisser cuire 5 min. Ajoutez les lentilles cuites et le lait de coco Vous pouvez ajuster la sauce en mettant de l'eau selon sa consistance Laissez mijoter au moins 20 minutes (il faut que vos carottes soient cuites) A manger avec un riz basmati et vous pouvez ajouter de la coriandre fraiche REMARQUES Vous pouvez également ajouter d’autres légumes que des carottes, des navets, des épinards, petit pois….ce que vous avez envie en respectant les légumes de saisons. En médecine traditionnelle chinoise, chaque saison est associée à une couleur et une saveur. On peut donc s'amuser avec les associations d'aliments pour renforcer les énergies de la saison. Vous pouvez manger les lentilles noires en hiver (renforce l’énergie des reins), les lentilles vertes au printemps (renforce l’énergie du foie), les lentilles corail en été pour renforcer l’énergie du cœur et pour finir les lentilles blondes en intersaison pour renforcer l’énergie de la rate. A vous de jouer! Et bonne dégustation !

Aujourd’hui je vous parle d’une plante sauvage que nous avons tous dans nos jardins ou que l’on peut trouver sur le chemin de nos balades. L’ortie est une plante urticante qui a de nombreux bienfaits pour la santé. L’ortie est riche en vitamine C, en fer et en zinc et donc une alliée idéale dans le renforcement de notre système immunitaire. Elle possède également des propriétés anti-inflammatoires et anti-bactériennes, ce qui aide notre corps dans sa lutte contre les intrusions pathogènes. Vous aurez besoin d’une paire de gant et d’une paire de ciseaux pour votre récolte. L’ortie se récolte au printemps mais on peut toujours cueillir les jeunes pousses en été ou en automne. Bien rincer les feuilles avec de l’eau vinaigrée avant de les utiliser. PESTO D’ORTIE Ingrédients Un saladier de feuilles d’orties (environ 3-4 poignées) 75g  de noix ou noisettes décortiquées 2 têtes d’ail (ou plus si vous aimez son goût) 4 c. à s. d’huile d’olive Le jus d’un citron Sel et poivre Mettre tous les ingrédients dans un hachoir et hacher le tout le temps nécessaire pour avoir une consistance qui vous convienne. Goûter et réajuster la consistance selon votre goût avec de l’huile et/ou du jus de citron. Vérifier l’assaisonnement si cela vous convient. Mettre votre pesto dans un bocal en verre fermé hermétiquement et le stocker au réfrigérateur pendant quelques jours. Je vous propose de déguster votre pesto avec une tranche de pain grillée. Bonne dégustation SOUPE Ingrédients Un saladier de feuilles d’orties Un oignon 3 carottes Un bouillon de légumes Sel et poivre Eau Éplucher et couper l’oignon ainsi que les carottes. Faire revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive ou du beurre. Y ajouter les rondelles de carottes et les feuilles d’orties. Faire réduire les orties avant d’y ajouter le bouillon de légumes. Je vous conseille de mettre la quantité d’eau pour couvrir juste les légumes (vous réajusterez par la suite). Saler et poivrer. Faites cuire le temps que les carottes soient tendres. Mixer le tout avec un blender. Vous pouvez réajuster la consistance de la soupe avec un peu de lait ou de la crème végétal ou de l’eau. Réajuster l’assaissement si besoin. Bonne dégustation !

Spécialité de l'Aveyron, de la Lozère et du Cantal, le Pounti est un cake sucré-salé à base de farce verte dans laquelle on ajoute des pruneaux. Son nom viendrait de l’occitan « pountare » signifiant « hâcher ». La légende veut que les marchands de toiles qui partaient en Espagne faire le plein de marchandises, en remontant, faisaient provision de pruneaux à Agen . Le pounti peut se manger froid ou chaud, comme une entrée ou en plat principal. Ingrédients (6 personnes) : 400 g de feuilles de blette (ou de betterave ou d'épinard ou un mixte) 3 oignons 2 gousses d'ail 4 œufs 200 g de pruneaux 150 g de farine complète (de sarrasin ou un mélange) 4 c à s de fécule de mais 100 ml de lai végétal Fleur de sel Poivre Réalisation de la recette: Bien laver les feuilles de blettes. Les couper finement. Les faire blanchir quelques secondes dans une casserole d'eau bouillante (contenant un peu de citron pour évider le noircissement des feuilles). Eplucher les oignons et l'ail. Les hacher. Les faire revenir à la poêle quelques minutes. Dans un saladier, mélanger les œufs battus, farine, fécule de mais, le lait, sel, poivre. Y ajouter les légumes et les pruneaux dénoyautés coupés en deux. Verser la pâte dans un moule à cake. Cuire à 180°C pendant 45 min (plus ou moins selon la taille de son plat et de son four) A déguster tiède en guise d'entrée ou en plat principale avec une salade verte, ou froid. Ici je les mangeais froid avec une salade composé de salade verte, betterave, courgette assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre.

Je vous propose aujourd'hui un gâteau à base de carottes et sans œufs. Ce gâteau a fait des heureux lors de stage au gîte. Ingrédients : 200g de carotte râpée 125g de poudre d'amande 100g de farine 80g de cassonade 30g de maïzena 12cl de lait végétal 2 cuillères à soupe de chia (ou graines de lin) 2 cuillères à café de cannelle (ou autres épices selon votre goût) 2 cuillères à café de levure chimique Quelques pépites de chocolat Recette Faire tremper les graines de chia avec le lait au moins une demi-heure. Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les carottes râpées avec la cassonade et les épices. Mélanger dans un autre saladier la poudre d'amande, la farine tamisée, la maïzena et la levure Rassembler les deux mélanges (3 et 4) Incorporer le lait, les graines de chia et les pépites de chocolat Mettre le tout dans un moule à cake (beurré ou papier sulfurisé) Mettre à cuire 30 min à 180°C

Je vous propose aujourd'hui une recette à base de baies de sureau noir. C'est un fruit de saison et possède de nombreux bienfaits pour notre corps: antivirale, antibactérienne, antioxydante, anti-inflammatoire et immunomodulante (c-à-d réguler le système immunitaire). Elle sert par exemple à traiter la grippe, le rhume, les maux de gorge, les infections virales, favorise la stimulation des défenses immunitaires... . Vous trouverez facilement les baies du sureau noir en pleine nature, il faut juste faire attention de ne pas le confondre avec le sureau yèble (toxique) où les deux ont le même fruit noir mais ce dernier est dressé vers le haut lors que ceux du sureau noir sont pendants. Vous trouverez pleins de vidéos sur internet pour vous aider à différencier les deux. Ingrédients pour deux : Pâte sablée ou brisée Environ 500 g de baies de sureau égrenées et lavées 1/2 Jus de citron 30 - 50 g de Sucre roux 10g - 30 g Fécule de mais (30g / 500ml de jus de baies) Recette : Je vous conseille de préparer votre pâte brisée ou sablée, ça sera meilleure. 1) Etaler votre pâte dans des petits moules individuels ou faire des inserts - faire chauffer votre fond de tarte ou insert à 180°C pendant 15 min (à adapter selon votre four et l'épaisseur de vos inserts). Laisser refroidir. 2) Mixer vos baies de sureau (Je vous conseille de faire cela dans un blender pour éviter de refaire la peinture de vos murs) 3) Tamiser votre préparation et ajouter le jus de citron 4) Mesurer le volume de jus obtenue (dans mon cas, 250 ml après ajout du jus de citron). 5) Ajouter 30g de sucre et mélanger (à ajuster selon votre goût) 6) Ajouter 15 g de fécule de maïs dans le jus et mélanger le tout 7) Faire cuire jusqu'à l'épaississement de votre jus en crème - ajouter une épice si vous le souhaitez; moi, j'ai ajouté un peu de cannelle. 8) Mettre la crème dans vos moules ou dans vos inserts 9) Dans les deux cas, attendre que la crème refroidisse surtout pour démouler votre insert Bonne dégustation.